________________________________________________________________________
Smaakvol verslag van een workshop/demonstratie
Speculaasbakken bij
Dorpsbakker Jacco aan de Dijk 124 in Broek op Langedijk
op woensdag 29 november 2023
Binnenstappen bij Bakker Jacco aan de Dijk in Broek op Langedijk
is terugstappen in de tijd.
Een tijd die we allemaal kennen en waarin het leven bestaat uit nostalgie en kneuterigheid.
En zo begint onze workshop ook: met een warme appelbol bij de thee en
de aanstekelijke verhalen van onze ambachtelijke bakker en meesterverteller Jacco.
De herkenning is groot en talrijke eigen verhalen en herinneringen borrelen boven.
De entourage draagt daaraan ten volle bij.
We kijken onze ogen uit tussen de ouderwetse blikken, attributen, gezelligheden uit onze jeugd,
toen het feest van Sinterklaas gepaard ging met speculaaspoppen, taaitaaimoppen,
marsepein, pepernoten en gevulde speculaas mt echte amandelspijs.
En juist dat alles had bakker Jacco voor ons voorbereid!
We hingen aan zijn lippen!
Vroeger hadden we zo'n speculaasplank ter decoratie aan de muur hangen.
Voor Jacco was bakkersmateriaal voordat een eenvoudig handmachientje het werk kwam verlichten.
En daar plukten wij de vruchten van.
We bleken geduldige leerlingen die het proces snel onder de knie kregen.
Onder het toeziend oog van ......
Maar daarmee was het niet gedaan.
Gevulde speculaas moest er komen. En taaitaai.
En slagroomtruffels!
We voelden trots en gezegend!
Nieuwe porties deeg werden gekneed en dan konden we weer aan de slag.
Met amandelen en proeven en smikkelen!
En genieten!!!
De smaak van toen tintelde op onze tongen
en vulden al onze smaakpapillen met heiwee en weemoed.
En steeds als we dachten dat we alles nou wel hadden gehad
kwam onze favo-bakker weer met een ander lekkernij om te maken: marsepein!
Lady Elmlane won met verve de hoofdprijs,
maar iets anders hadden we ook niet van haar verwacht.
Van al onze producten werd een fraaie opstelling gemaakt,
speciaal voor de foto-der-foto's!!
We zouden zó ons eigen winkeltje kunnen beginnen!!
Onze dank gaat uit naar Jonckvrouwe Lydewy en Lady Butterfly voor de organisatie.
En naar Jacco van de Dorpsbakker in Langedijk voor een geweldige middag
die bij ons allen weer een heerlijk stukje uit onze jeugd naar boven bracht.
We keerden huiswaarts.
De meesten van ons hebben de avondmaaltijd maar overgeslagen!